Gastronomia
As noites que salvaram a colheita
O novo vintage da casa de Épernay chega ao mercado carregando uma assinatura inédita — e a lembrança de um equilíbrio que…
Gastronomia
O guia que aprendeu a beber
Depois de 126 anos julgando cozinhas, o guia vermelho entrou na adega: 94 domaines da Borgonha inauguram a era das uvas Michelin.
Gastronomia
A quarta nota que ninguém adivinha
O coquetel Guillotine, de Franky Marshall, une uísque escocês, mezcal e mel a um ingrediente surpreendente: banana. Entenda o equilíbrio.
Gastronomia
A paciência que a água ensina ao feijão
Demolhar feijão seco tem vantagens reais, mas não é obrigatório. Entenda quando o molho importa e como o tipo e a idade…
Gastronomia
Catorze lugares e uma constelação nova
Na cerimônia californiana, o guia confirmou uma tese que Los Angeles vinha ensaiando: o futuro da alta cozinha americana cabe num balcão.
Viagens
Uma noite no Aman Kyoto
Não há placa na entrada. Não há recepção visível. Não há, sequer, um sinal claro de que se está chegando a um…