Gastronomia
O caviar que aprendeu a existir sem matar o rio
O maior símbolo de opulência da mesa quase desapareceu com o esturjão que o produz — até a aquicultura reinventar sua história…
Gastronomia
O jantar de gala que decidiu não embriagar
Nos menus-degustação mais ambiciosos do mundo, uma opção antes impensável ganha espaço — a jornada de sabores que dispensa o álcool sem…
Gastronomia
O vinho que a natureza quase não interrompe
O que era bandeira de sommeliers rebeldes virou consenso das grandes cartas — e o vinho de mínima interferência revela para onde…
Gastronomia
A Alemanha que aprendeu a levar a mesa a sério
O guia vermelho publicou sua seleção alemã de 2026 — e confirma o que a Europa gastronômica levou décadas para admitir: a…
Gastronomia
O bourbon que George Washington voltou a destilar
A destilaria histórica do primeiro presidente americano, reconstruída, engarrafou seu primeiro bourbon — método do século XVIII e raridade à altura da…
Gastronomia
Duzentos anos guardados em duzentas garrafas
A destilaria mais setentrional da Escócia continental faz dois séculos — e engarrafa o tempo em edições cuja raridade rivaliza com a…
Gastronomia
Dezoito tempos para contar a história do milho
Depois que o teto das três estrelas foi rompido, uma nova casa aprofunda a tese: a masa não é acompanhamento, é o…
Gastronomia
Três estrelas para a comida que se comia em pé
A cozinha que o Ocidente tratou por décadas como comida de rua alcançou o topo absoluto do guia — e reescreveu, de…
Gastronomia
A Basilicata que o guia vermelho descobriu
As novas adições de julho do guia vermelho italiano trazem uma surpresa geográfica: o sul profundo, antes coadjuvante, virou protagonista da conversa.
Gastronomia
Cento e sessenta rótulos numa esquina de Londres
Duas trajetórias de peso — a taça e o salão — se encontram numa esquina do noroeste londrino, e o resultado é…