Gastronomia
O chef que transformou a excelência em um império
Manter três estrelas num restaurante já é raríssimo; mantê-las em muitos, ao redor do mundo, ao mesmo tempo, é a proeza que…
Gastronomia
O champanhe que carrega o nome de quem planta a uva
Por trás das grandes marcas de champanhe cresce um movimento discreto e apaixonante — o do vinho feito por quem planta a…
Gastronomia
A carne cujo maior mérito é derreter antes de mastigar
A carne mais reverenciada do mundo não se define pela quantidade, mas pela textura — um marmoreio tão fino que se desfaz…
Gastronomia
O ouro verde que a alta cozinha aprendeu a reverenciar
O que era coadjuvante da despensa virou protagonista: o azeite de oliva de topo passou a ser degustado, colecionado e reverenciado com…
Gastronomia
O caviar que aprendeu a existir sem matar o rio
O maior símbolo de opulência da mesa quase desapareceu com o esturjão que o produz — até a aquicultura reinventar sua história…
Gastronomia
O jantar de gala que decidiu não embriagar
Nos menus-degustação mais ambiciosos do mundo, uma opção antes impensável ganha espaço — a jornada de sabores que dispensa o álcool sem…
Gastronomia
O vinho que a natureza quase não interrompe
O que era bandeira de sommeliers rebeldes virou consenso das grandes cartas — e o vinho de mínima interferência revela para onde…
Gastronomia
A Alemanha que aprendeu a levar a mesa a sério
O guia vermelho publicou sua seleção alemã de 2026 — e confirma o que a Europa gastronômica levou décadas para admitir: a…
Gastronomia
O bourbon que George Washington voltou a destilar
A destilaria histórica do primeiro presidente americano, reconstruída, engarrafou seu primeiro bourbon — método do século XVIII e raridade à altura da…
Gastronomia
Duzentos anos guardados em duzentas garrafas
A destilaria mais setentrional da Escócia continental faz dois séculos — e engarrafa o tempo em edições cuja raridade rivaliza com a…