Gastronomia
As noites que salvaram a colheita
O novo vintage da casa de Épernay chega ao mercado carregando uma assinatura inédita — e a lembrança de um equilíbrio que…
Gastronomia
O guia que aprendeu a beber
Depois de 126 anos julgando cozinhas, o guia vermelho entrou na adega: 94 domaines da Borgonha inauguram a era das uvas Michelin.
Gastronomia
A quarta nota que ninguém adivinha
O coquetel Guillotine, de Franky Marshall, une uísque escocês, mezcal e mel a um ingrediente surpreendente: banana. Entenda o equilíbrio.
Gastronomia
A paciência que a água ensina ao feijão
Demolhar feijão seco tem vantagens reais, mas não é obrigatório. Entenda quando o molho importa e como o tipo e a idade…
Gastronomia
Catorze lugares e uma constelação nova
Na cerimônia californiana, o guia confirmou uma tese que Los Angeles vinha ensaiando: o futuro da alta cozinha americana cabe num balcão.
Gastronomia
O renascimento de Pinheiros
Como um bairro de São Paulo virou o novo centro de gravidade da alta gastronomia paulistana — sem o ritual do bairro…